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洛阳燕菜 |
| 系用白萝卜切成细丝，配以种种佐料，经过数道工序加工而成，清爽可口，为古今洛阳一大名菜。传说唐代武则天时，洛阳东关长一特大 萝卜，长约三尺，重达几十斤，农民视为奇物，进贡宫廷，御厨经多道加工，并配以山珍海味，制成汤羹，武则天食后赞不绝口，因感激当年 在长安感业寺食萝卜救命之恩，即赐名“义菜”，宋以后改称“燕菜”，流传至今。 |
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